Brunson nació en Texas, Estados Unidos, como todos los grandes jugadores de poker de la historia. En 2006 fue electo como la persona más influyente en el mundo del poker, por la revista Bluff Magazine.

Su contacto con el poker comenzó mientras cursaba sus estudios universitarios. Brunson había sido un joven atleta, desempeñando un papel importante en distintas disciplinas como básquetbol, béisbol y atletismo. Cuando iba a ser fichado por un equipo de la liga nacional juego de poker de básquetbol sufrió una lesión que lo dejo afuera de las canchas. Tras esta desgracia, Doyle tomó el poker para saciar su ánimo de competencia.

Tras finalizar la universidad realizó trabajos administrativos, hasta que se dio cuenta que jugando al poker de manera profesional ganaba mucho dinero. Durante un tiempo participó de la giras por el Estado de Texas, jugando con otros grandes del poker. Sin embargo, al casarse, decidió mudarse a Las Vegas, en donde podía participar de partidas en los casinos sin tener que viajar.

Los logros de Doyle Brunson en el poker son casi increíbles. Fue el primer jugador en ganar un millón de dólares en un campeonato de poker, obtuvo dos series mundiales consecutivas y diez brazaletes de éste torneo.

Además, Brunson se ha convertido en el guía de muchos aficionados al poker gracias a su libro denominado el Súper Sistema. Para gran parte del mundo de éste juego de naipes es la mejor forma de aprender a jugarlo. A lo largo de su carrera publicó otras ediciones bibliográficas.

Doyle Brunson es conocido en el ambiente del poker no sólo como el mejor jugador, sino también como uno de los pocos que se caracterizó por su honestidad y transparencia.